ぜんざい 作ってみた 2018

○ まずネタですが、一人一杯あたりの量はといいますと・・

　① アズキ : 25～30g
　② 砂糖 : 25g(±10g) 　※お好みで甘み調整してね
　③ 水 : 150g ※沸騰すると蒸発が多くなるのでご注意、アズキの5～6倍が目安。
　④ 塩 : (アズキ/100) g　※隠し味なので微量
　⑤ 餅　※お好きなだけ


○ 次に作り方ですが・・

ネタが揃ったら、アズキを一昼夜水に浸けておきます。最初に鍋一ぱいの水量で、沸騰から10分くらい軽く茹で、灰汁でたら水を全て捨て、新しく人数杯分の適量の水を加え、再び中火くらいで、柔らかくなるまで1時間以上、途中、適量の砂糖と塩を加え、茹でます。何かアズキによっては柔らかくならないものがあるのかな? 良く分からないまま、かなり硬めでマズかったのでしたけど、レンジで膨らませた餅を入れて温めて、とりあえず完成。


※暖めるだけの缶詰めや袋詰めも売ってるので、そっちのが安いし手間も要らないのでお得だったかも、と後悔しつつ・・

今年もろくな事無さそうだな～＼(-o-;)／